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【感官回憶錄】從老湯到香水：油脂，是氣味最溫柔的「定格液」

在香氛工藝中，我們不燉湯，但我們運用「定香」來留住記憶。 動物性基調（如麝香、琥珀）在功能上極其類似料理中的動物油脂。它們分子量大、揮發極慢，能賦予氣味一種「肉感」與「暖意」。相較於柑橘皮油這類揮發極快的植物油，木質調中的天然油脂（如檀香或雪松）則更顯厚重黏稠，它們像是一座穩定的基石，讓輕飄的花香與果香有了依附的根。