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安息香（学名：Styrax benzoin）は、アンシソクコウノキから分泌される赤茶色の樹脂であり、非常に名高く貴重な香料の一種です。この樹木は、主にベトナム、カンボジア、スマトラ、タイなどの地域に分布しています。
